Cho các điều kiện sau: (1) môi trường acid; (2) môi trường base; (3) đụn nóng và (4) sự có mặt của ion kim loại nặng. Có bao nhiêu điều kiện gây ra sự đông tụ của protein?

Để xác định số điều kiện gây ra sự đông tụ của protein trong các điều kiện đã cho, ta cần xem xét từng điều kiện một: 1. **Môi trường acid**: Môi trường acid có thể làm thay đổi cấu trúc của protein, dẫn đến sự đông tụ. Điều này xảy ra do proton hóa các nhóm chức của amino acid trong protein, làm mất đi cấu trúc ba chiều của nó. 2. **Môi trường base**: Tương tự như môi trường acid, môi trường base cũng có thể làm thay đổi cấu trúc của protein. Sự ion hóa của các nhóm chức trong protein có thể dẫn đến sự đông tụ. 3. **Đun nóng**: Nhiệt độ cao có thể làm protein bị biến tính, tức là làm mất đi cấu trúc ba chiều của nó, dẫn đến sự đông tụ. 4. **Sự có mặt của ion kim loại nặng**: Ion kim loại nặng có thể tương tác với protein và làm thay đổi cấu trúc của nó, dẫn đến sự đông tụ. Tóm lại, tất cả bốn điều kiện trên đều có khả năng gây ra sự đông tụ của protein. Vậy số điều kiện gây ra sự đông tụ của protein là **4**.