3. Cho các chất sau: glucose, fructose, maltose, saccharose và tinh bột. Trong số các chất trên, có bao nhiêu chất vừa tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tolle...

Để giải quyết bài toán này, chúng ta cần xem xét tính chất của từng chất trong danh sách: 1. **Glucose**: Là monosaccharide, có khả năng tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine. 2. **Fructose**: Cũng là monosaccharide, có khả năng tương tự như glucose, tức là tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine. 3. **Maltose**: Là disaccharide, có khả năng tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine. 4. **Saccharose**: Là disaccharide, không có khả năng tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH (vì nó không có nhóm aldehyde tự do), nhưng có thể tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và không làm mất màu nước bromine. 5. **Tinh bột**: Là polysaccharide, không tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, không tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và không làm mất màu nước bromine. Tóm lại, các chất có khả năng tạo hợp chất màu xanh lam với Cu(OH)2/NaOH, tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens và làm mất màu nước bromine là: - Glucose - Fructose - Maltose Vậy có **3 chất** thỏa mãn điều kiện trên. **Đáp án: 3 chất**.