Cau 1:(C6H10O5)n→ C6H12O6→ C2H5OH → C2H5OH Cau2: C12H22O11 → c6H1206 → C2H5OH → C2H5ONa

**Câu 1:** Phản ứng này liên quan đến quá trình chuyển hóa tinh bột (C6H10O5)n thành glucose (C6H12O6), sau đó chuyển hóa glucose thành ethanol (C2H5OH). 1. **Tinh bột (C6H10O5)n**: Đây là polysaccharide được cấu tạo từ nhiều đơn vị glucose. 2. **Chuyển hóa thành glucose (C6H12O6)**: Quá trình này thường diễn ra thông qua thủy phân tinh bột bằng enzyme hoặc acid. 3. **Chuyển hóa glucose thành ethanol (C2H5OH)**: Quá trình lên men, thường do nấm men Saccharomyces cerevisiae thực hiện. Phản ứng này có thể được viết như sau: $$ Tức là một phân tử glucose sẽ cho ra 2 phân tử ethanol và 2 phân tử carbon dioxide. **Câu trả lời:** Phản ứng tổng thể là từ tinh bột (C6H10O5)n thông qua quá trình thủy phân và lên men sẽ tạo ra ethanol (C2H5OH). --- **Câu 2:** Phản ứng này bắt đầu từ đường mía (C12H22O11) và chuyển hóa thành glucose (C6H12O6), sau đó tiếp tục chuyển hóa thành ethanol (C2H5OH) và cuối cùng là muối natri của ethanol (C2H5ONa). 1. **Đường mía (C12H22O11)**: Đây là disaccharide sucrose. 2. **Chuyển hóa thành glucose (C6H12O6)**: Sucrose có thể bị thủy phân thành glucose và fructose. $$ 3. **Chuyển hóa glucose thành ethanol (C2H5OH)**: Giống như ở câu 1, quá trình này diễn ra qua lên men: $$ 4. **Chuyển hóa ethanol thành muối natri của ethanol (C2H5ONa)**: Phản ứng này có thể xảy ra khi ethanol phản ứng với natri hydroxide (NaOH): $$ **Câu trả lời:** Phản ứng tổng thể từ đường mía (C12H22O11) thông qua quá trình thủy phân, lên men và cuối cùng phản ứng với NaOH sẽ tạo ra muối natri của ethanol (C2H5ONa).