Câu 48: Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây? A. H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng) B. Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) C. Dung dịch NaOH (đun nóng) D. H2 (xúc tác Ni, đun nóng)...

Triolein là một trieste của glycerol và axit oleic, thuộc nhóm lipid. Để xác định triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào, ta xem xét các phản ứng của nó với từng chất được liệt kê: A. **H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng)**: Triolein sẽ tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường axit, sản phẩm tạo ra sẽ là glycerol và axit béo. B. **Cu(OH)2 (ở điều kiện thường)**: Triolein sẽ không phản ứng với Cu(OH)2 vì đây là một hợp chất không phản ứng với lipid. C. **Dung dịch NaOH (đun nóng)**: Triolein sẽ tham gia phản ứng xà phòng hóa với NaOH, tạo thành glycerol và muối natri của axit béo. D. **H2 (xúc tác Ni, đun nóng)**: Triolein có thể tham gia phản ứng hydro hóa với H2 trong điều kiện này, làm bão hòa các liên kết đôi trong chuỗi fatty acid. Kết luận: Triolein không tác dụng với chất B. Cu(OH)2 (ở điều kiện thường). **Đáp án: B**