27/03/2025
27/03/2025
1. Bảo quản khô:
Phơi, sấy: Phương pháp này thích hợp với các loại thức ăn như cá tạp, tôm, tép, rau xanh... Sau khi phơi hoặc sấy khô, thức ăn được đóng gói kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Ủ chua: Thích hợp với các loại thức ăn như bã đậu, cám gạo, rau xanh... Thức ăn được ủ chua trong điều kiện yếm khí, tạo môi trường axit giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây hại.
Trộn với chất bảo quản: Một số chất bảo quản như muối, axit hữu cơ... có thể được trộn vào thức ăn để kéo dài thời gian bảo quản.
2. Bảo quản lạnh:
Ướp đá: Phương pháp này thích hợp với các loại thức ăn tươi sống như cá, tôm, mực... Thức ăn được ướp đá theo tỷ lệ nhất định và bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Đông lạnh: Thức ăn được cấp đông nhanh chóng ở nhiệt độ thấp, giúp giữ nguyên chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản.
3. Bảo quản trong môi trường yếm khí:
Đóng gói chân không: Thức ăn được đóng gói trong túi chân không, loại bỏ không khí giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Sử dụng khí trơ: Thức ăn được bảo quản trong môi trường khí trơ như nitơ, carbon dioxide..., giúp kéo dài thời gian bảo quản.
4. Bảo quản bằng phương pháp khác:
Chiếu xạ: Thức ăn được chiếu xạ bằng tia gamma hoặc tia X, giúp tiêu diệt vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.
Sử dụng chất kháng sinh: Một số chất kháng sinh có thể được sử dụng để bảo quản thức ăn, tuy nhiên cần tuân thủ các quy định về dư lượng kháng sinh trong sản phẩm thủy sản.
Nếu bạn muốn hỏi bài tập
Các câu hỏi của bạn luôn được giải đáp dưới 10 phút
CÂU HỎI LIÊN QUAN
Top thành viên trả lời