Nhóm chúng tôi được giao làm nhóm inforgraphic về Ứng Dụng Vi Sinh Vật Sản Xuất Acid Hữu Cơ - Cơ chế:+ Vi sinh vật sản xuất acid hữu cơ ra sao? + Quy trình như thế nào? +Phản ứng hoá học như thế nào?...

Thảo Trần Cơ chế: Vi sinh vật sản xuất acid hữu cơ ra sao?

• Giải thích ngắn gọn: Vi sinh vật (ví dụ: vi khuẩn, nấm men, nấm mốc) có khả năng chuyển hóa các nguồn carbon (đường, tinh bột, cellulose...) thông qua các quá trình trao đổi chất để tạo ra acid hữu cơ.
• Sơ đồ hóa quá trình chung:Nguyên liệu đầu vào: Nguồn carbon (ví dụ: glucose).
• Vi sinh vật: Tên một số vi sinh vật tiêu biểu (ví dụ: Acetobacter aceti cho acid acetic, Lactobacillus cho acid lactic, Aspergillus niger cho acid citric).
• Quá trình trao đổi chất: (Có thể đơn giản hóa thành các bước chính như đường phân, chu trình Krebs, lên men...).
• Sản phẩm: Acid hữu cơ (ví dụ: acid acetic, acid lactic, acid citric) và các sản phẩm phụ khác.
• Nhấn mạnh vai trò của enzyme: Các enzyme xúc tác các phản ứng hóa học trong quá trình này.

2. Quy trình như thế nào?

• Các bước cơ bản trong quy trình sản xuất:Chuẩn bị môi trường nuôi cấy: Cung cấp nguồn carbon, chất dinh dưỡng, điều kiện pH, nhiệt độ phù hợp cho vi sinh vật phát triển.
• Chọn giống và nhân giống vi sinh vật: Lựa chọn chủng vi sinh vật có khả năng sản xuất acid hữu cơ mong muốn và nhân sinh khối đủ lớn.
• Tiến hành quá trình lên men/nuôi cấy: Tạo điều kiện tối ưu để vi sinh vật phát triển và sản xuất acid hữu cơ trong một hệ thống (ví dụ: bình lên men).
• Thu hồi và tinh chế acid hữu cơ: Tách acid hữu cơ ra khỏi môi trường nuôi cấy và loại bỏ các tạp chất để thu được sản phẩm tinh khiết.
• Sử dụng hình ảnh: Hình ảnh các bình lên men, quy trình sơ đồ hóa sẽ rất trực quan.

3. Phản ứng hóa học như thế nào?

• Đưa ra một vài phương trình phản ứng hóa học tiêu biểu:Ví dụ: Quá trình lên men acetic từ ethanol: C2H5OH + O2 --(Acetobacter aceti)--> CH3COOH + H2O
• Ví dụ: Quá trình lên men lactic từ glucose: C6H12O6 --(Lactobacillus)--> 2 CH3CH(OH)COOH
• Ví dụ: Quá trình sản xuất acid citric từ glucose (có thể đơn giản hóa): C6H12O6 + ...O2 --(Aspergillus niger)--> C6H8O7 + ...H2O
• Chú thích rõ ràng: Giải thích tên các chất tham gia và sản phẩm.

4. Ứng dụng (về sản xuất acid hữu cơ) ví dụ cụ thể:

• Acid Acetic (CH3COOH):Sản xuất giấm ăn.
• Sản xuất cellulose acetate (trong sợi tổng hợp).
• Sản xuất vinyl acetate (trong sản xuất polymer).
• Acid Lactic (CH3CH(OH)COOH):Sản xuất thực phẩm lên men (sữa chua, nem chua, dưa muối...).
• Sản xuất nhựa sinh học PLA (Polylactic acid).
• Ứng dụng trong y tế (chất bảo quản, thuốc...).
• Acid Citric (C6H8O7):Chất tạo vị chua trong thực phẩm và đồ uống.
• Chất chống oxy hóa.
• Chất tẩy rửa.
• Ứng dụng trong dược phẩm.