**Câu 1:** Trong các trường hợp dưới đây, em sẽ sử dụng phương pháp bảo quản nào? Vì sao?
a. **Cá, tôm, mực được đánh bắt trên các tàu cá xa bờ:** Em sẽ sử dụng phương pháp **làm lạnh tươi hoặc đông lạnh**. Vì đây là phương pháp hiệu quả nhất giúp giữ nguyên hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thủy sản trong thời gian dài trước khi đưa vào bờ.
b. **Cá, tôm được đánh bắt ở ao nuôi nhưng không kịp tiêu thụ:** Em sẽ sử dụng phương pháp **bảo quản lạnh hoặc làm khô**. Tuy nhiên, bảo quản lạnh là tốt nhất để giữ được chất lượng, nhưng nếu không có điều kiện, làm khô cũng có thể được áp dụng, dù chất lượng có thể giảm.
c. **Nghêu, hàu, sò tươi:** Em sẽ sử dụng phương pháp **bảo quản lạnh**. Bởi vì nghêu, hàu, sò là những loại nhuyễn thể rất nhạy cảm, cần được giữ tươi trong môi trường lạnh để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
---
**Câu 2:** Tại sao nói: Sử dụng vaccine trong thuỷ sản được coi là con đường an toàn và hiệu quả nhất trong phòng bệnh thuỷ sản?
Sử dụng vaccine trong thủy sản được coi là con đường an toàn và hiệu quả nhất vì:
- Vaccine giúp cơ thể vật chủ phát triển hệ miễn dịch đặc hiệu với từng tác nhân gây bệnh, từ đó giảm thiểu việc sử dụng kháng sinh và hóa chất để điều trị bệnh.
- Các loại vaccine hiện tại chủ yếu tập trung vào việc phòng bệnh cho các loại cá quan trọng như cá hồi vân, cá biển và cá koi, giúp bảo vệ nguồn lợi thủy sản.
- Vaccine có tính an toàn cao, giảm thiểu rủi ro cho môi trường và con người khi so với việc sử dụng thuốc kháng sinh.
---
**Câu 3:** Để bảo vệ nguồn lợi thủy sản, nhiều địa phương đã đưa ra các biện pháp bảo vệ. Tuy nhiên, việc thực hiện của người dân còn nhiều hạn chế như khai thác quá mức, sử dụng mìn, điện vào đánh bắt, xả thải bừa bãi... Từ thực trạng trên, em hãy đề xuất các biện pháp nâng cao ý thức bảo vệ nguồn lợi thủy sản?
- **Tuyên truyền và giáo dục:** Tổ chức các buổi hội thảo, tuyên truyền về tầm quan trọng của nguồn lợi thủy sản, ảnh hưởng của khai thác quá mức và các biện pháp bảo vệ.
- **Áp dụng phương pháp khai thác bền vững:** Khuyến khích người dân thực hiện các phương pháp khai thác không gây hại cho môi trường và nguồn lợi thủy sản.
- **Thanh tra và xử lý nghiêm:** Tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm các hành vi khai thác thủy sản bất hợp pháp, như dùng mìn hay điện.
- **Phổ biến kiến thức pháp luật:** Cung cấp thông tin về các luật pháp liên quan đến bảo vệ nguồn lợi thủy sản để người dân hiểu và tuân thủ.
- **Nâng cao đời sống người dân:** Giúp người dân có ý thức bảo vệ nguồn lợi thủy sản khi họ có cuộc sống ổn định và công việc bền vững, giảm phụ thuộc vào khai thác thủy sản bừa bãi.