Khi đun nóng saccharose với dung dịch HCl thư được dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 (có mặt dung dịch NaOH, đun nóng), tạo kết tủa đỏ gạch.

Question

Accepted Answer

Để giải thích hiện tượng này, chúng ta cần xem xét từng bước của phản ứng hóa học.

1. **Phản ứng giữa saccharose và HCl**: 
   Khi saccharose (một loại đường disaccharide) được đun nóng với dung dịch HCl, saccharose sẽ bị thủy phân thành glucose và fructose. Quá trình này xảy ra do tác động của axit HCl, phá vỡ liên kết glycosid trong saccharose.

Phương trình phản ứng là:
   $$
   C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{HCl} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6
   $$
   (Trong đó $C_6H_{12}O_6$ là công thức hóa học của glucose và fructose).

2. **Phản ứng với Cu(OH)2**: 
   Sau khi saccharose được thủy phân thành glucose và fructose, dung dịch này có thể phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm (NaOH) khi được đun nóng. Glucose và fructose là những monosaccharide có khả năng khử Cu(OH)2, tạo thành kết tủa màu đỏ gạch của oxit đồng (I).

Phương trình phản ứng là:
   $$
   C_6H_{12}O_6 + 2Cu(OH)_2 \rightarrow Cu_2O + 2H_2O + các sản phẩm khác
   $$

Kết quả cuối cùng là bạn sẽ thu được kết tủa màu đỏ gạch từ phản ứng giữa các đường khử (glucose và fructose) với Cu(OH)2 trong dung dịch kiềm.

**Kết luận**: Khi đun nóng saccharose với HCl, saccharose sẽ bị thủy phân thành glucose và fructose, sau đó những monosaccharide này có thể phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm để tạo ra kết tủa màu đỏ gạch.