23/06/2025
24/06/2025
Đáp án đúng: A. Hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản.
Giải thích:
- Sữa chua được tạo thành nhờ quá trình lên men vi khuẩn lactic, chuyển hóa đường lactose thành axit lactic.
- Sau khi đã lên men đủ, nếu không bảo quản lạnh, vi khuẩn vẫn tiếp tục hoạt động, khiến:
+ Axit tăng → sữa chua chua gắt, kém ngon
+ Hỏng nhanh hơn
23/06/2025
Đáp án A: Hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản
Nếu bạn muốn hỏi bài tập
Các câu hỏi của bạn luôn được giải đáp dưới 10 phút
CÂU HỎI LIÊN QUAN
Top thành viên trả lời