làm giúp tui với

Dưới đây là lời giải và đáp án cho các câu hỏi trong đề cương hóa học 12 về chất béo: Câu 23. Chất béo là triester của acid béo với: - Chất béo là triester của acid béo với **glycerol** (glycerin). Đáp án: **B. glycerol** Câu 24. Palmitic acid là acid béo có trong mỡ động vật và dầu cọ. Công thức của palmitic acid là: - Palmitic acid là acid béo no, mạch thẳng có công thức phân tử: \( C_{15}H_{31}COOH \) hoặc viết gọn \( C_{16}H_{32}O_2 \). Các phương án đưa ra có vẻ không đúng với công thức này. Tuy nhiên, phương án gần đúng nhất với công thức acid béo là: Đáp án: **D. \( C_nH_{2n}CO_2 \) (chính xác là \( C_nH_{2n+1}COOH \))** Câu 25. Số nguyên tử oxygen trong phân tử triolein là: - Triolein là triester của glycerol với 3 phân tử oleic acid (C17H33COOH). - Công thức tổng quát triolein: \( C_{57}H_{104}O_6 \). - Số nguyên tử oxygen là 6. Đáp án: **A. 6** Câu 26. Chất nào sau đây là chất béo? - Triolein: chất béo - Methyl acetate: este nhỏ, không phải chất béo - Cellulose: polysaccharide - Glycerol: rượu 3 chức Đáp án: **A. Triolein** Câu 27. Chất nào sau đây là chất béo? - Cellulose: không phải chất béo - Stearic acid: acid béo, không phải chất béo (không phải triester) - Glycerol: rượu 3 chức - Tristearin: triester của glycerol với acid stearic, tức là chất béo Đáp án: **D. Tristearin** Câu 28. Chất nào sau đây không phải là chất béo? - Chất béo là triester của glycerol với acid béo (C_nH_{2n+1}COOH). Phương án: A. \((CH_3COO)_3C_3H_6\) (triester với acid acetic) – không phải chất béo vì acid acetic không phải acid béo. B. \((C_1;H_2COO)_3C_2H_6\) – không rõ, có thể là triester với acid béo. C. \((C_1-H_2COO)_3C_3H_6\) – có thể là chất béo. D. \((C_3H_3COO)_3C_3H_2\) – không rõ ràng. Do vậy, phương án A dùng acid acetic là este của acid không phải acid béo => không phải chất béo. Đáp án: **A. \((CH_3COO)_3C_3H_6\)** Câu 29. Dầu nào không chứa este của acid béo và glycerol? - Dầu lạc, dầu đậu nành, dầu dứa đều là dầu thực vật có chứa este của acid béo và glycerol. - Dầu mỏ là hỗn hợp các hydrocarbon, không phải este. Đáp án: **D. Dầu mỏ** Câu 30. Acid nào không thuộc loại acid béo? - Oleic acid, palmitic acid, stearic acid đều là acid béo. - Acetic acid (CH3COOH) là acid hữu cơ nhỏ, không phải acid béo. Đáp án: **D. Acetic acid** Câu 31. Tính chất vật lí chung của chất béo: - Ít tan trong nước, nhẹ hơn nước. Đáp án: **A. ít tan trong nước và nhẹ hơn nước** Câu 32. Acid nào thuộc loại acid béo? - HCOOH (acid formic) – acid nhỏ, không phải acid béo - CH3COOH (acid acetic) – không phải acid béo - C2H2COOH (công thức không chuẩn, có thể là acid không no) - CnH2nCOO (có thể là acid béo) Tuy nhiên, nếu hiểu rõ thì acid béo thường có công thức \( C_nH_{2n+1}COOH \) hoặc tương tự. Phương án phù hợp nhất: **D. C_nH_{2n}COO** Câu 33. Để biến một số dầu thành mỡ rắn hoặc bơ nhân tạo, người ta thực hiện: - Quá trình hydrogen hóa (cho H2 vào, xúc tác Ni) Đáp án: **C. Hydrogen hóa (có xúc tác Ni)** Câu 34. Cách phân biệt dầu thực vật và dầu nhờn bôi trơn: - Dầu thực vật khi đun với NaOH dư cho kết tủa xà phòng, dung dịch chuyển sang màu xanh khi cho Cu(OH)2, còn dầu nhờn thì không. Đáp án: **D. Đun với NaOH có dư, để nguội cho tác dụng với Cu(OH)2, chất nào cho dung dịch xanh trong suốt là dầu thực vật** Câu 35. Xà phòng hóa chất nào sau đây thu được glycerol? - Chất béo (tristearin) khi xà phòng hóa thu được glycerol và muối acid béo. Đáp án: **B. Tristearin** Câu 36. Chất nào không tác dụng với H2 (xúc tác Ni, t°)? - Tripalmitin, triolein (este chất béo) đều có liên kết không no hoặc dễ bị hiđro hóa - Vinyl acetate có liên kết đôi C=C và có thể hiđro hóa - Glucose là đường, không có liên kết đôi C=C để hiđro hóa Đáp án: **D. Glucose** --- Tóm tắt đáp án: 23. B 24. D 25. A 26. A 27. D 28. A 29. D 30. D 31. A 32. D 33. C 34. D 35. B 36. D