giải chi tiết các câu này giúp mình với

**Câu 16:** Chúng ta cần tìm tính chất không phải của triolein. - A. Nhẹ hơn nước và không tan trong nước. (Đúng, triolein nhẹ hơn nước và không tan trong nước) - B. Tồn tại trạng thái rắn ở điều kiện thường. (Sai, triolein là một triglyceride lỏng ở điều kiện thường) - C. Thủy phân hoàn toàn trong dung dịch NaOH, thu được sodium oleate. (Đúng, triolein sẽ thủy phân tạo thành glycerol và các muối của axit béo, cụ thể là sodium oleate) - D. Tác dụng với $H_2$ dư (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra tristearin. (Sai, triolein khi hydro hóa sẽ tạo ra tristearin) **Đáp án:** B. Tồn tại trạng thái rắn ở điều kiện thường. --- **Câu 17:** Câu hỏi liên quan đến việc thông tắc ống dẫn nước thải bằng NaOH. - A. tạo được phức chất với dầu mỡ, sinh ra chất dễ tan trong nước. (Sai) - B. tác dụng với nhóm -OH của glycerol có trong dầu mỡ, sinh ra chất dễ tan trong nước. (Sai) - C. thủy phân dầu mỡ thành glycerol và các acid béo dễ tan trong nước. (Sai) - D. thủy phân dầu mỡ thành glycerol và muối của các acid béo dễ tan trong nước. (Đúng, NaOH sẽ thủy phân dầu mỡ thành glycerol và muối natri của các axit béo, tức là xà phòng) **Đáp án:** D. thủy phân dầu mỡ thành glycerol và muối của các acid béo dễ tan trong nước. --- **Câu 18:** Câu hỏi về quá trình chuyển hóa dầu thực vật thành bơ thực vật. - A. hydrogen hoá dầu thực vật (có xúc tác Ni, t'). (Đúng, quá trình này biến đổi chất lỏng thành dạng rắn hoặc dẻo) - B. cô cạn dầu thực vật ở nhiệt độ cao. (Sai) - C. làm lạnh nhanh dầu thực vật dưới áp suất thấp. (Sai) - D. xà phòng hoá dầu thực vật. (Sai) **Đáp án:** A. hydrogen hoá dầu thực vật (có xúc tác Ni, t'). --- **Câu 19:** Câu hỏi về thành phần chủ yếu của xà phòng. - A. $CH_3[CH_2]_{11}C_6H_4SO_3Na.$ (Không phải xà phòng thông thường) - B. $(CH_3[CH_2]_{16}COO)_2Ca.$ (Không phải xà phòng thông thường) - C. $CH_3[CH_2]_{16}COONa.$ (Đúng, đây là xà phòng natri của axit béo) - D. $CH_3[CH_2]_{11}OSO_3Na.$ (Không phải xà phòng thông thường) **Đáp án:** C. $CH_3[CH_2]_{16}COONa.$ --- **Câu 20:** Câu hỏi về phần ưa nước trong chất giặt rửa tổng hợp. - A. -COONa (Đúng, đây là nhóm ưa nước) - B. -SO Na. (Đúng, đây cũng là nhóm ưa nước) - C. -COOH. (Đúng, đây cũng là nhóm ưa nước) - D. -NH2. (Sai, nhóm này không phải là nhóm ưa nước) **Đáp án:** Tất cả A, B, C đều đúng, nhưng nếu chỉ chọn một nhóm ưa nước rõ ràng thì A và B là điển hình hơn. --- **Câu 21:** Câu hỏi về các loại chất giặt rửa. - A. Phân tử chất giặt rửa có cấu tạo gồm hai phần, một phần ưa nước và một phần kị nước. (Đúng) - B. Phân tử chất giặt rửa tổng hợp có phần kị nước là gốc hydrocarbon mạch dài. (Đúng) - C. Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị phân huỷ sinh học bởi các vi sinh vật hơn xà phòng. (Sai, xà phòng thường phân huỷ sinh học dễ hơn) - D. Từ nguồn nguyên liệu dầu mỏ, có thể sản xuất được cả xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp. (Đúng) **Đáp án:** C. Chất giặt rửa tổng hợp dễ bị phân huỷ sinh học bởi các vi sinh vật hơn xà phòng.