Giải cho tôi

Để giải bài toán này, chúng ta sẽ thực hiện từng bước theo yêu cầu của đề bài. **Câu 1:** a) Viết phương trình hóa học của phản ứng xà phòng hóa tristearine (tristearin) với NaOH: Tristearine (C57H110O6) phản ứng với NaOH sẽ tạo ra sodium stearate (một loại xà phòng) và glycerol. Phương trình phản ứng được viết như sau: \[ \text{C}_{57}\text{H}_{110}\text{O}_6 + 3\text{NaOH} \rightarrow 3\text{C}_{17}\text{H}_{35}\text{NaO}_2 + \text{C}_3\text{H}_8\text{O}_3 \] Trong đó: - 3C₁₇H₃₅NaO₂ là sodium stearate - C₃H₈O₃ là glycerol b) Tính giá trị của x và y: - Khối lượng của tristearine (C57H110O6) là 178 g. - Từ phản ứng trên, mỗi phân tử tristearine sẽ cho ra 3 phân tử sodium stearate và 1 phân tử glycerol. Tính toán khối lượng sản phẩm: 1. Tính khối lượng mol của tristearine: - Khối lượng mol của C57H110O6 = (57×12) + (110×1) + (6×16) = 57×12 + 110 + 96 = 684 g/mol. 2. Tính số mol của tristearine: - Số mol tristearine = \( \frac{178 \text{ g}}{684 \text{ g/mol}} \approx 0.260 \text{ mol} \). 3. Tính khối lượng của sodium stearate: - 1 mol tristearine cho 3 mol sodium stearate. - Số mol sodium stearate = \( 0.260 \times 3 = 0.780 \text{ mol} \). - Khối lượng mol của sodium stearate (C17H35NaO2) = (17×12) + (35×1) + (1×23) + (2×16) = 204 + 35 + 23 + 32 = 294 g/mol. - Khối lượng sodium stearate (x) = \( 0.780 \text{ mol} \times 294 \text{ g/mol} \approx 229.32 \text{ g} \). 4. Tính khối lượng glycerol: - Số mol glycerol = số mol tristearine = 0.260 mol. - Khối lượng mol của glycerol (C3H8O3) = (3×12) + (8×1) + (3×16) = 36 + 8 + 48 = 92 g/mol. - Khối lượng glycerol (y) = \( 0.260 \text{ mol} \times 92 \text{ g/mol} \approx 23.92 \text{ g} \). **Kết quả:** - Giá trị của x (khối lượng sodium stearate) ≈ 229.32 g. - Giá trị của y (khối lượng glycerol) ≈ 23.92 g. --- **Câu 2: Thủy phân trong môi trường acid loãng, nóng:** - Các chất cellulose, amylopectin, amylose và glucose: - Cellulose: không thủy phân hoàn toàn. - Amylopectin: thủy phân tạo ra glucose. - Amylose: thủy phân tạo ra glucose. - Glucose: là sản phẩm đã được thủy phân, không cần thủy phân thêm. **Kết luận:** - Amylopectin và amylose sẽ bị thủy phân trong môi trường acid loãng, nóng và tạo ra glucose. Cellulose không bị thủy phân hoàn toàn, và glucose không cần thủy phân thêm.