Câu 60: Nhận định đúng về chất béo là A. Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái rắn, nhẹ hơn nước và không tan trong nước. B. Các chất (C17H33COO)3C3H5, (C15H31COO)3C3H5 là chất béo dạng lỏng ở nhi...

Để phân tích các nhận định về chất béo, chúng ta sẽ xem từng lựa chọn một. A. Ở nhiệt độ thường, chất béo ở trạng thái rắn, nhẹ hơn nước và không tan trong nước. - Nhận định này không hoàn toàn chính xác vì chất béo có thể ở trạng thái rắn hoặc lỏng tùy thuộc vào cấu trúc của chúng. Thông thường, mỡ động vật là chất béo rắn ở nhiệt độ thường, còn dầu thực vật thường ở dạng lỏng. B. Các chất (C17H33COO)3C3H5, (C15H31COO)3C3H5 là chất béo dạng lỏng ở nhiệt độ thường. - Cả hai chất này là triester của glycerol và acid béo, tuy nhiên, chúng là những chất béo có thể ở trạng thái lỏng hoặc rắn tùy thuộc vào cấu trúc của acid béo. (C17H33COO)3C3H5 là tristearin (chất béo rắn), còn (C15H31COO)3C3H5 là tristearin (chất béo lỏng). C. Chất béo và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố. - Nhận định này đúng vì cả chất béo và mỡ bôi trơn đều chứa carbon (C), hydro (H) và oxy (O). D. Chất béo là triester của glycerol và các acid béo no hoặc không no. - Nhận định này đúng vì chất béo thực sự là triester của glycerol và các acid béo, có thể là no hoặc không no. Sau khi phân tích, nhận định đúng về chất béo là: **C. Chất béo và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.** Tóm lại, câu trả lời là C.