Bài 16.19 trang 79

1. Nội dung câu hỏi

Trong công nghiệp chế biến đường từ mía, nho, củ cải đường sẽ tạo ra sản phẩm phụ, gọi là rỉ đường hay rỉ mật, sử dụng rỉ đường để lên men tạo ra ethanol trong điều kiện thích hợp, hiệu suất cả quá trình là 90%. Tính khối lượng ethanol thu được từ 1 tấn rỉ đường mía theo 2 phương trình:

2. Phương pháp giải
Sử dụng công thức:
$m_{\mathrm{sp}\left(\mathrm{tt}\right)}=m_{\mathrm{sp}\left(\mathrm{lt}\right)}\times \frac{H\%}{100\%}$

3. Lời giải chi tiết
16.19. Số $\mathrm{mol}$ (theo kg) của đường saccharose: $\mathrm{n}_{\mathrm{G}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11}}=\frac{1000}{342}=2,294(\mathrm{~mol})$.
$\begin{aligned}
& \mathrm{C}_{12} \mathrm{H}_{22} \mathrm{O}_{11}+\mathrm{H}_2 \mathrm{O} \rightarrow \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6+\mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6 \\
& 2,924 \quad \rightarrow 2,924 \rightarrow 2,924 \quad(\mathrm{~mol}) \\
& \mathrm{C}_6 \mathrm{H}_{12} \mathrm{O}_6 \rightarrow 2 \mathrm{CO}_2+2 \mathrm{C}_2 \mathrm{H}_5 \mathrm{OH} \\
& 2 \times 2,92 \rightarrow \quad 2 \times 2 \times 2,924 \quad(\mathrm{~mol})
\end{aligned}$

Khối lượng ethanol thu được với hiệu suất $90 \%$ :
$m_{C_2{H}_5\mathrm{OH}}=2\times 2\times 2,924\times 46\times 90\%=484,214\left( kg\right).$