Bài 5 trang 34 sgk hóa học 12

Đề bài

Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra (nếu có) trong các trường hợp sau:

a) Thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

b) Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau đó cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃. 

c) Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO₃/H₂SO₄ đặc.

Lời giải chi tiết

a) 

Thủy phân saccarozo :

\({{C}_{12}}{{H}_{22}}O+{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}},xt}{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}(glucozo)+{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}(fructozo)\)

Thủy phân tinh bột :

${{\left( {{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}} \right)}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}},{{H}^{+}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

Thủy phân xenlulozo :

${{\left({{C}_{6}}{{H}_{10}}{{O}_{5}}\right)}_{n}}+n{{H}_{2}}O\xrightarrow{{{t}^{o}},{{H}^{+}}}n{{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}$

b) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O \(\overset{H^{+},t^{o}}{\rightarrow }\) nC₆H₁₂O₆.                                       

C₅H₁₁O₅CH=O + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag ↓ + 2NH₄NO₃.

c) [(C₆H₇O₂(OH)₃]_n + 3nHONO₂(đặc) \(\overset{H_{2}SO_{4},t^{o}}{\rightarrow }\) [(C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n + 3nH₂O.