Bài 5.15 trang 13 SBT Hóa học 12

Đề bài

Rượu 40° là dung dịch ancol etylic trong nước, trong đó ancol etylic chiếm 40% về thể tích. Người ta dùng một loại nguyên liệu chứa 50% glucozơ để lên men thành rượu với hiệu suất 80%. Để thu được 2,3 lít rượu 40° cần dùng bao nhiêu kilogam nguyên liệu nói trên ? Biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml.

Lời giải chi tiết

Khối lựợng ancol etylic trong 2,3 lít (2300 ml) rượu 40° là: \(2300\times\dfrac{{40}}{{100}}.0,8 = 736g\)

PT: \({C_6}{H_{12}}{O_6} \xrightarrow{{enzim,30 - {{35}^0}C}}\)  \(2{C_2}{H_5}OH\) +  \(2C{O_2}\)

Khối lượng nguyên liệu: \(\dfrac{{180\times736}}{{92}}\times\dfrac{{100}} {{80}}\times\dfrac{{100}}{{50}} = 3600g = 3,6kg\).