Bài 6.14 trang 15 SBT Hóa học 12

Đề bài

Từ một loại nguyên liệu chứa 80% tinh bột, người ta sản xuất ancol etylic bằng phương pháp lên men. Sự hao hụt trong toàn quá trình là 20%. Từ ancol etylic người ta pha thành cồn 90°. Tính thể tích cồn thu được từ 1 tấn nguyên liệu biết rằng khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml.

Lời giải chi tiết

Khối lượng tinh bột trong 1 tấn nguyên liệu:

\(1000  \times \dfrac{{80}}{{100}} = 800(kg)\)

PT: \({\left( {{C_6}{H_{10}}{O_5}} \right)_n}\)   +  \(n{H_2}O\)  \(\xrightarrow{{{H^ + },{t^0}}}\)  \(n{C_6}{H_{12}}{O_6}\)

\({C_6}{H_{12}}{O_6}\)  \(\xrightarrow{{{t^0},enzim}}\)  \(2{C_2}{H_5}OH\) +  \(2C{O_2}\)

Cứ 162 g tinh bột thu được 92g ancol etylic

Vậy 800 kg tinh bột sẽ tạo ra \(800  \times \dfrac{{92}}{{162}} (kg)\) ancol etylic

Vì sự hao hụt trong toàn quá trình là 20% nên thể tích cồn 90⁰ là: 

\(\dfrac{{92 \times 800}}{{162}} \times \dfrac{{80}}{{100}} \times \dfrac{{100}}{{90}} \times \dfrac{1}{{0,8}} = 504,8l\)