Trả lời câu hỏi 1 - Mục I trang 57

1. Nội dung câu hỏi
Độ tan trong nước của monosodium glutamate (mì chính hay bột ngọt) ở ${60}^{o}C$ là 112 g/ 100 g nước; ở  ${25}^{o}C$ là 74 g/ 100 g nước. Tính khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở  ${60}^{o}C$ xuống ${25}^{o}C$.

2. Phương pháp giải
Dựa vào kiến thức về độ tan. 

3. Lời giải chi tiết
Khối lượng monosodium glutamate có trong 212 g dung dịch bão hoà ở ${60}^{o}C$ là:

$m_1=\frac{212.112}{(100+112)}=112\left(\mathrm{gam}\right)$

Khối lượng monosodium glutamate có trong 212 g dung dịch bão hoà ở ${25}^{o}C$ là:

$m_2=\frac{212.74}{(74+100)}\approx 90,16\left(\mathrm{gam}\right)$                                          
Khối lượng monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội 212 g dung dịch monosodium glutamate bão hoà ở ${60}^{o}C$ xuống ${25}^{o}C$ là:

112 – 90,16 = 21,84 (gam).