Trả lời câu hỏi 3 - Mục Vân dụng trang 13

1. Nội dung câu hỏi

Thành phần chính của tinh dầu chuối là ester $C{H}_{3}COOC{H}_{2}C{H}_{2}CH{\left(C{H}_3\right)}_2$. Để thu được hỗn hợp chất chứa nhiều ester này thì cần thay đổi nồng độ các chất như thế nào trong cân bằng:
$C{H}_{3}COOOH \left(aq\right) + ROH \left(aq\right) \rightleftharpoons C{H}_{3}COOR \left(aq\right) + H_{2}O \left(l\right)$

Với R là ${\left(C{H}_3\right)}_{2}CHC{H}_{2}C{H_2}^{-}$

2. Phương pháp giải

Nguyên lí chuyển dịch cân bằng Le Chatelier: Một phản ứng thuận nghịch đang ở trạng thái cân bằng khi chịu tác động từ bên ngoài như biến đổi nhiệt độ, nồng độ hay áp suất thì cân bằng sẽ chuyển dịch theo chiều làm giảm tác động bên ngoài đó.

3. Lời giải chi tiết

Khi tăng nồng độ của các chất phản ứng như $C{H}_{3}COOH, ROH$- cân bằng chuyển dịch theo chiều làm giảm nồng độ $C{H}_{3}COOH, ROH$ nghĩa là cân bằng chuyển dịch theo chiều thuận (chiều tạo thành ester).

Khi giảm nồng độ của các chất $C{H}_{3}COOR\text{'}, H_{2}O$- cân bằng chuyển dịch theo chiều làm tăng nồng độ $C{H}_{3}COOR\text{'}, H_{2}O$ nghĩa là cân bằng cân bằng chuyển dịch theo chiều thuận (chiều tạo thành ester).