Để đánh giá lượng axit béo tự do có trong chất béo người ta dùng chỉ số axit. Đó là số miligam KOH cần để trung hòa axit béo tự do có trong một gam chất béo (nói gọn là trung hòa một gam chất béo). a....

Lily🍀

a) Để tính chỉ số axit của một chất béo, ta sử dụng công thức sau:

Chỉ số axit = (số ml dung dịch KOH cần dùng) * (nồng độ dung dịch KOH) / (khối lượng chất béo)

Trong trường hợp này, số ml dung dịch KOH cần dùng là 15 ml, nồng độ dung dịch KOH là 0,1 M và khối lượng chất béo là 14 g.

Chỉ số axit = (15 ml) * (0,1 M) / (14 g) = 0,107

Vậy chỉ số axit của chất béo là 0,107.

b) Để tính khối lượng NaOH cần thiết để trung hòa 10 gam chất béo có chỉ số axit là 5,6, ta sử dụng công thức sau:

Khối lượng NaOH = (chỉ số axit) * (khối lượng chất béo) / (nồng độ dung dịch NaOH)

Trong trường hợp này, chỉ số axit là 5,6, khối lượng chất béo là 10 g và nồng độ dung dịch NaOH chưa biết.

Ta cần tìm nồng độ dung dịch NaOH để tính khối lượng cần thiết. Để làm điều này, ta sử dụng công thức:

Chỉ số axit = (số ml dung dịch NaOH cần dùng) * (nồng độ dung dịch NaOH) / (khối lượng chất béo)

Ta có thể giải phương trình trên để tìm nồng độ dung dịch NaOH.

5,6 = (số ml dung dịch NaOH cần dùng) * (nồng độ dung dịch NaOH) / 10

Với số ml dung dịch NaOH cần dùng chưa biết, ta không thể giải phương trình này một cách chính xác. Để tính toán chính xác, ta cần biết số ml dung dịch NaOH cần dùng để trung hòa 10 gam chất béo.