Chỉ số xà phóng hóa của chất béo là số mg KOH cần để xà phòng hóa triglixerit và trung hòa axit béo tự do trong một gam chất béo (tức xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo). Hãy tính chỉ số xà phòng hó...

Chỉ số xà phòng hóa của chất béo được tính bằng số miligam (mg) dung dịch KOH cần để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo.

Theo thông tin đã cho, khi xà phòng hóa hoàn toàn 1,5 gam chất béo cần 50 ml dung dịch KOH 0,1 M.

Đầu tiên, ta cần tính số mol dung dịch KOH đã sử dụng:

Số mol KOH = n = C * V = 0,1 mol/L * 0,05 L = 0,005 mol

Tiếp theo, ta tính khối lượng chất béo tương ứng với số mol KOH đã sử dụng:

Khối lượng chất béo = m = n * MM

Trong đó, MM là khối lượng mol của chất béo.

Với số mol KOH là 0,005 mol và khối lượng chất béo là 1,5 gam, ta có:

MM = m / n = 1,5 g / 0,005 mol = 300 g/mol

Vậy, chỉ số xà phòng hóa của chất béo là 300 mg KOH/g chất béo.