chọn đáp đúng và giải thích

**Câu 46:** Chất E có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Đáp án đúng là (đ). Giải thích: Chất E có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc thường là các aldehyde hoặc các chất có nhóm chức có khả năng khử. Số phát biểu đúng là 2, vì chỉ có 2 loại chất có khả năng tham gia phản ứng này. --- **Câu 47:** Chọn đáp án đúng: D. Chất béo là triester của glycerol với acid béo. Giải thích: Chất béo (triglyceride) được hình thành từ glycerol và các acid béo thông qua phản ứng este hóa, do đó đáp án D là chính xác. --- **Câu 48:** Chất béo (hay còn gọi là lipid) được định nghĩa là D. Ester của glycerol và các acid béo. Giải thích: Chất béo là các triester của glycerol với các acid béo, do đó đáp án D là đúng. --- **Câu 49:** Khi thủy phân chất nào sau đây sẽ thu được glycerol? C. Chất béo. Giải thích: Khi thủy phân chất béo (triglyceride) trong môi trường kiềm hoặc axit, sẽ thu được glycerol và các acid béo. --- **Câu 50:** Câu nào dưới đây đúng? B. Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. Giải thích: Chất béo là các hợp chất không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ, do đó đáp án B là đúng. --- **Câu 51:** Dãy các acid béo là D. palmitic acid, stearic acid, oleic acid. Giải thích: Palmitic acid, stearic acid và oleic acid đều là các acid béo phổ biến. --- **Câu 52:** Có thể gọi tên ester $$ là C. tripalmitin. Giải thích: Công thức này tương ứng với triester của glycerol với acid palmitic. --- **Câu 53:** Trong thành phần của một loại sơn có các triglycerid là triester của glycerol với linoleic acid $$ và linolenic acid $$. Vậy CTCT nào không đúng trong các công thức sau: Đáp án không rõ ràng vì không có hình ảnh để phân tích. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra các công thức để xác định xem công thức nào không đúng với định nghĩa của triglycerid. --- **Câu 54:** Xà phòng được điều chế bằng cách nào trong các cách sau? B. Thủy phân mỡ trong kiềm. Giải thích: Xà phòng được sản xuất thông qua quá trình xà phòng hóa, trong đó mỡ hoặc dầu được thủy phân trong môi trường kiềm. --- **Câu 55:** Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được A. glycerol và acid béo. Giải thích: Khi đun nóng chất béo với H2SO4 loãng, chất béo sẽ bị thủy phân thành glycerol và acid béo. --- **Câu 56:** Loại dầu nào sau đây không phải là ester của acid béo và glycerol? D. Dầu luyn. Giải thích: Dầu luyn là một loại dầu không phải là ester của acid béo và glycerol, mà là một loại dầu khoáng. --- **Câu 57:** Để biến một dầu thành mỡ rắn, hoặc bơ nhân tạo người ta thực hiện quá trình A. hydrogen hóa. Giải thích: Quá trình hydrogen hóa là quá trình chuyển đổi các acid béo không no thành acid béo no, làm cho dầu trở thành mỡ rắn. --- **Câu 58:** Acid $$ Acid Y. Tên gọi của acid X và Y lần lượt là B. linoleic acid và oleic acid. Giải thích: Linoleic acid là acid béo không no, khi hydrogen hóa sẽ chuyển thành oleic acid. --- **Câu 59:** Chỉ ra điểm không đúng của các acid béo thường gặp: C. Đều là các carboxylic acid no. Giải thích: Không phải tất cả các acid béo đều là no, vì có nhiều acid béo không no. --- **Câu 60:** Dầu mỡ để lâu bị ôi, thiu là do chất béo bị D. oxygen hoá chậm thành các chất có mùi khó chịu. Giải thích: Quá trình ôi thiu của dầu mỡ là do sự oxy hóa của các acid béo không no. --- **Câu 61:** Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) nào sau đây? B. $$ (ở nhiệt độ thường). Giải thích: Triolein là một triglyceride và không phản ứng với $$ ở nhiệt độ thường, vì nó không có nhóm chức có khả năng phản ứng với đồng hydroxide.