bxnndnđbbn

**Ví dụ 4:** Để xác định phát biểu nào là đúng, chúng ta sẽ phân tích từng lựa chọn: A. Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo không no là chất rắn ở điều kiện thường, gọi là mỡ động vật. - Sai. Chất béo không no thường là chất lỏng (dầu) ở điều kiện thường. B. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực. - Đúng. Chất béo thường nhẹ hơn nước và không tan trong nước, nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực như benzen. C. Dầu ăn và dầu mỡ bôi trơn máy có cùng thành phần nguyên tố. - Sai. Dầu ăn chủ yếu là chất béo thực vật, trong khi dầu mỡ bôi trơn máy có thể chứa các hợp chất tổng hợp khác. D. Chất béo có chứa nhiều gốc acid béo no là chất lỏng ở điều kiện thường, gọi là dầu thực vật. - Sai. Chất béo no thường là chất rắn ở điều kiện thường (mỡ động vật). **Kết luận:** Phát biểu đúng là **B**. --- **Ví dụ 5:** Chúng ta sẽ phân tích từng phát biểu: a. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng một chiều. - Sai. Phản ứng thủy phân trong môi trường acid có thể xảy ra theo cả hai chiều. b. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường base là phản ứng thuận nghịch. - Đúng. Phản ứng thủy phân trong môi trường base (như NaOH) là phản ứng thuận nghịch. c. Thủy phân chất béo trong môi trường acid hay base luôn thu được glycerol. - Đúng. Trong cả hai trường hợp, sản phẩm thu được đều có glycerol. d. Thủy phân tristearin trong dung dịch $H_2SO_4$ loãng đun nóng, thu được sản phẩm hữu cơ gồm stearic acid và ethanol. - Sai. Thủy phân tristearin sẽ thu được stearic acid và glycerol, không phải ethanol. **Kết luận:** Các phát biểu đúng là **b** và **c**.