Chỉ số acid của chất béo là số miligam KOH dùng để trung hoà acid béo tự do có trong 1 gam chất béo. Để phản ứng với 100 gam chất béo có chỉ số acid bằng 7 phải dùng hết 17,92 gam KOH. Khối lượng muối...

Để tính khối lượng muối (xà phòng) thu được từ phản ứng giữa chất béo và KOH, ta có thể sử dụng thông tin về chỉ số acid và khối lượng KOH đã dùng. 1. **Tính số mol KOH**: - Khối lượng KOH = 17,92 gam - Khối lượng mol của KOH = 56 gam/mol - Số mol KOH = $$ 2. **Tính số mol acid béo**: - Chỉ số acid của chất béo là 7, có nghĩa là trong 1 gam chất béo có 7 mg acid béo tự do. - Vậy trong 100 gam chất béo sẽ có: $$ - Khối lượng mol của acid béo (giả sử là RCOOH) khoảng 28 gam/mol (tùy thuộc vào acid béo cụ thể, nhưng ta lấy giá trị trung bình). - Số mol acid béo = $$ 3. **Tính số mol xà phòng thu được**: - Phản ứng giữa acid béo và KOH tạo ra xà phòng (RCOOK) và nước. Từ phản ứng này, 1 mol acid béo phản ứng với 1 mol KOH để tạo ra 1 mol xà phòng. - Do đó, số mol xà phòng thu được cũng sẽ là 0,025 mol. 4. **Tính khối lượng xà phòng**: - Khối lượng mol của xà phòng (RCOOK) khoảng 56 + 28 = 84 gam/mol (tương tự như acid béo). - Khối lượng xà phòng = số mol xà phòng × khối lượng mol xà phòng: $$ 5. **Làm tròn kết quả**: - Khối lượng xà phòng thu được gần nhất là 2 gam. **Kết luận**: Khối lượng muối (xà phòng) thu được là khoảng 2 gam.