Giải thích rõ ràng

**Câu 1:** a) Đúng. Dung dịch lòng trắng trứng chứa protein, khi tác dụng với $$ đặc sẽ tạo kết tủa màu vàng do sự hình thành của các hợp chất nitro hóa. b) Đúng. Khi cho $$ vào lòng trắng trứng trong môi trường kiềm, ion đồng sẽ tạo phức với các nhóm amino trong protein, tạo ra màu tím đặc trưng. c) Đúng. Sữa tươi để lâu sẽ bị lên men, làm đông tụ protein trong sữa và tạo thành kết tủa. d) Đúng. Trong môi trường kiềm, dipeptide mạch hở có thể tác dụng với $$ để tạo ra dung dịch màu tím. **Câu 2:** a) Đúng. Thủy phân không hoàn toàn peptide X có thể tạo ra tripeptide Gly-Ala-Ala. b) Đúng. Khi peptide X tác dụng với NaOH loãng, dư và đun nóng, sẽ thu được 3 muối hữu cơ từ các acid amin. c) Sai. Kí hiệu của X không phải là Gly-Ala-Gly-Ala mà là Gly-Ala-Ala. d) Đúng. Khi thủy phân không hoàn toàn X, hỗn hợp thu được có 3 chất có khả năng tham gia phản ứng màu biuret. **Câu 3:** a) Đúng. Enzyme tham gia vào quá trình tạo ra hoặc sửa đổi thông tin di truyền. b) Đúng. Enzyme có nhiều ứng dụng trong công nghệ sinh học, như trong công nghiệp thực phẩm. c) Sai. Mỗi enzyme chỉ có khả năng xúc tác cho một hoặc một số phản ứng nhất định, không phải nhiều phản ứng khác nhau. d) Đúng. Enzyme giúp tăng tốc độ phản ứng sinh hóa mà không làm biến đổi bản chất của phản ứng. **Câu 4:** a) Sai. Dung dịch X có pH = 6 do glycine là chất không di chuyển trong điện trường. b) Đúng. Dung dịch X có pH = 3 do aspartic acid là acid mạnh. c) Đúng. Vị trí (1) tương ứng với chất aspartic acid, vì nó di chuyển về phía anode trong điện trường. **Câu 5:** a) Đúng. Một phân tử methyl salicylate có tổng số 19 nguyên tử. b) Đúng. Methyl salicylate là hợp chất hữu cơ tạp chức, chứa đồng thời chức ester và chức alcohol. c) Sai. Khi thủy phân methyl salicylate trong môi trường kiềm, sản phẩm thu được không phải là muối có công thức phân tử $$. d) Đúng. Phản ứng thủy phân methyl salicylate trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch. **Câu 6:** a) Đúng. Để kiểm soát nhiệt độ trong quá trình đun nóng có thể dùng nhiệt kế. b) Đúng. $$ đặc là chất xúc tác giúp phản ứng diễn ra thuận lợi hơn. c) Đúng. Dung dịch NaCl bão hòa được thêm vào ống nghiệm giúp sản phẩm tách thành 2 lớp. d) Sai. Để hiệu suất phản ứng cao hơn, nên dùng acetic acid nguyên chất thay vì dung dịch acetic acid 15%.