Câu 14. Thí nghiệm về phản ứng màu của protein với nitric acid. - Bước 1: Lấy khoảng 2 mL lòng trắng trứng vào ống nghiệm. - Bước 2: Thêm tiếp 2 mL dung dịch HNO3, lắc đều hỗn hợp sau đó để yên tron...

Để giải quyết bài toán này, chúng ta sẽ phân tích từng phát biểu một. a. Sau bước 1 thấy có kết tủa màu trắng. - Đây là phát biểu đúng. Khi lòng trắng trứng (chứa protein) được cho vào ống nghiệm, protein có thể tạo thành kết tủa màu trắng do sự đông tụ. b. Sau bước 2 thấy xuất hiện chất rắn màu vàng. - Đây cũng là phát biểu đúng. Khi thêm HNO3 vào lòng trắng trứng, phản ứng giữa protein và HNO3 có thể tạo ra các sản phẩm màu vàng. c. Trong phản ứng trên xảy ra đồng thời phản ứng màu của protein với nitric acid và sự đông tụ protein dưới tác dụng của acid. - Phát biểu này cũng đúng. Khi HNO3 tác động lên protein, không chỉ xảy ra phản ứng màu mà còn có sự đông tụ protein. d. Ngoài tham gia phản ứng màu với nitric acid, protein còn tham gia phản ứng màu với Cu(OH)2 tương tự peptide. - Phát biểu này cũng đúng. Protein có thể phản ứng với Cu(OH)2 để tạo ra màu xanh, tương tự như peptide. Tóm lại, tất cả các phát biểu a, b, c, d đều đúng. Vậy có 4 phát biểu đúng.