giải giúp em với

**Câu 20: Tính m gam glucose lên men thành ethyl alcohol** Đầu tiên, chúng ta cần biết phản ứng lên men của glucose để tạo ra ethyl alcohol (C2H5OH) và khí CO2. Phương trình phản ứng là: \[ C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 C_2H_5OH + 2 CO_2 \] Từ phương trình trên, ta thấy rằng 1 mol glucose sẽ tạo ra 2 mol CO2. 1. **Tính số mol CO2 thu được:** - Theo điều kiện tiêu chuẩn (đkc), 1 mol khí CO2 có thể chiếm thể tích 22,4 lít. - Số mol CO2 thu được là: \[ n_{CO_2} = \frac{12,375 \text{ lít}}{22,4 \text{ lít/mol}} \approx 0,552 \text{ mol} \] 2. **Tính số mol glucose đã phản ứng:** - Từ phương trình phản ứng, 1 mol glucose tạo ra 2 mol CO2, do đó số mol glucose phản ứng là: \[ n_{C_6H_{12}O_6} = \frac{n_{CO_2}}{2} = \frac{0,552}{2} \approx 0,276 \text{ mol} \] 3. **Tính khối lượng glucose:** - Khối lượng mol của glucose (C6H12O6) là 180 g/mol. - Khối lượng glucose thực tế cần để tạo ra số mol trên (với hiệu suất 75%) là: \[ m_{thực tế} = n_{C_6H_{12}O_6} \times 180 \text{ g/mol} = 0,276 \times 180 \approx 49,68 \text{ g} \] - Do hiệu suất phản ứng là 75%, nên khối lượng glucose ban đầu là: \[ m = \frac{m_{thực tế}}{0,75} = \frac{49,68}{0,75} \approx 66,24 \text{ g} \] **Đáp án:** m ≈ 66,24 g --- **Câu 21: Vai trò và ứng dụng của saccharose** Saccharose (đường mía) là một disaccharide được cấu tạo từ một phân tử glucose và một phân tử fructose. Saccharose có vai trò và ứng dụng như sau: 1. **Vai trò:** - Saccharose là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, cung cấp calo cho các hoạt động sống. - Nó tham gia vào quá trình trao đổi chất và là nguyên liệu cho nhiều phản ứng sinh hóa trong cơ thể. 2. **Ứng dụng:** - Saccharose được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như một chất tạo ngọt, bảo quản thực phẩm và tạo hương vị. - Nó cũng được sử dụng trong sản xuất đồ uống, bánh kẹo, và nhiều sản phẩm chế biến thực phẩm khác. - Ngoài ra, saccharose còn được dùng trong ngành công nghiệp dược phẩm và mỹ phẩm. **Tóm lại:** Saccharose có vai trò quan trọng trong dinh dưỡng và được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau.