dạng mạch hở của maltose chứa nhóm aldehyde nên maltose có thể phản ứng với thuốc thử tollens và nước bromine. Phát biểu này đúng hay sai tại sao

Phát biểu này là sai. Maltose là một disaccharide được hình thành từ hai đơn vị glucose. Trong dạng mạch hở, maltose có chứa một nhóm aldehyde chỉ ở một đầu mạch, nhưng thực tế thì maltose không có khả năng phản ứng với thuốc thử Tollens và nước bromine. Thuốc thử Tollens (Ag(NH₃)₂⁺) được sử dụng để phát hiện các aldehyde, nhưng do cấu trúc của maltose, nó không thể hiện rõ nhóm aldehyde trong môi trường nước. Hơn nữa, nhóm aldehyde này không đủ để phản ứng với thuốc thử Tollens như trong các monosaccharide khác. Tương tự, nước bromine thường phản ứng với các hợp chất có nhóm aldehyde hoặc nhóm nối đôi, nhưng maltose cũng không thể phản ứng mạnh với nước bromine như các monosaccharide có aldehyde tự do. Vì vậy, maltose không thể phản ứng với thuốc thử Tollens và nước bromine, do đó phát biểu trên là sai.