Lên men dung dịch chứa 720g glucose thu được 147,2g ethyl alcohol. Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là?

Để tính hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol, trước hết chúng ta cần xác định số mol glucose và ethyl alcohol. **Bước 1: Tính số mol glucose** Công thức hóa học của glucose là C6H12O6. Khối lượng mol của glucose là: \[ C: 12 \, g/mol \times 6 + H: 1 \, g/mol \times 12 + O: 16 \, g/mol \times 6 = 180 \, g/mol \] Số mol glucose có trong 720g là: \[ n_{\text{glucose}} = \frac{720 \, g}{180 \, g/mol} = 4 \, mol \] **Bước 2: Tính số mol ethyl alcohol** Công thức hóa học của ethyl alcohol (etanol) là C2H5OH. Khối lượng mol của ethyl alcohol là: \[ C: 12 \, g/mol \times 2 + H: 1 \, g/mol \times 6 + O: 16 \, g/mol = 46 \, g/mol \] Số mol ethyl alcohol có trong 147,2g là: \[ n_{\text{ethyl alcohol}} = \frac{147,2 \, g}{46 \, g/mol} \approx 3,2 \, mol \] **Bước 3: Tính hiệu suất** Theo phương trình phản ứng lên men, 1 mol glucose sẽ tạo ra 2 mol ethyl alcohol. Vậy từ 4 mol glucose sẽ tạo ra: \[ 4 \, mol \times 2 = 8 \, mol \, ethyl alcohol \] Số mol ethyl alcohol tối đa mà 720g glucose có thể tạo ra là 8 mol. Thực tế, chúng ta thu được khoảng 3,2 mol. Hiệu suất quá trình lên men sẽ được tính bằng công thức: \[ \text{Hiệu suất} = \frac{n_{\text{ethyl alcohol thực tế}}}{n_{\text{ethyl alcohol tối đa}}} \times 100\% \] Áp dụng vào số liệu: \[ \text{Hiệu suất} = \frac{3,2 \, mol}{8 \, mol} \times 100\% = 40\% \] **Kết luận:** Hiệu suất quá trình lên men tạo thành ethyl alcohol là 40%.