Hiện nay, ngoài chè lam truyền thống, người ta còn biến tấu thành những phiên bản mới nào?

muối

Hiện nay, ngoài bánh chè lam truyền thống với nguyên liệu chính là bột nếp rang, mật mía, lạc và gừng, người ta còn sáng tạo ra nhiều phiên bản mới để phù hợp hơn với khẩu vị hiện đại, đồng thời làm phong phú thêm món quà quê này. Một số biến tấu phổ biến gồm:

- Chè lam phủ mè (vừng): bên ngoài bánh được phủ thêm lớp mè rang vàng, tạo hương thơm bùi và tăng độ giòn béo.

- Chè lam trà xanh: thêm bột matcha vào nguyên liệu, giúp bánh có màu xanh đẹp mắt và vị thanh mát nhẹ.

- Chè lam cốm: sử dụng cốm xanh trộn cùng bột nếp, mang hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội.

- Chè lam sữa dừa: kết hợp với sữa hoặc dừa nạo để bánh có vị ngậy và mềm dẻo hơn.

- Chè lam hạt điều, hạnh nhân: thay thế hoặc kết hợp với lạc, làm tăng độ giòn và giá trị dinh dưỡng.

- Chè lam ít ngọt: gia giảm lượng mật mía để phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh, giảm đường của nhiều người hiện nay.

Những biến tấu này không làm mất đi hồn cốt của món bánh dân gian, mà còn giúp chè lam gần gũi hơn với thực khách trẻ, đồng thời góp phần đưa đặc sản truyền thống đến với nhiều người hơn.