mình cần lời giải

Để giải bài toán này, chúng ta sẽ làm theo từng bước một. ### Bước 1: Tính lượng tinh bột có trong 1 kg gạo. Gạo chứa 75% tinh bột, do đó: \[ \text{Lượng tinh bột} = 1 \text{ kg} \times 75\% = 0.75 \text{ kg} = 750 \text{ gam} \] ### Bước 2: Tính lượng glucose thu được từ tinh bột. Tinh bột (C6H10O5)n sẽ thủy phân thành glucose (C6H12O6). Mỗi phân tử tinh bột sẽ cho ra n phân tử glucose. Phản ứng thủy phân tinh bột: \[ (C_6H_{10}O_5)_n + n H_2O \rightarrow n C_6H_{12}O_6 \] Với 750 gam tinh bột, khối lượng mol của tinh bột (C6H10O5) là khoảng 162 gam/mol. Tính số mol tinh bột: \[ n_{tinh bột} = \frac{750 \text{ gam}}{162 \text{ gam/mol}} \approx 4.63 \text{ mol} \] Vậy số mol glucose thu được sẽ là 4.63 mol. ### Bước 3: Tính lượng glucose theo hiệu suất. Nếu hiệu suất phản ứng đạt 80%, lượng glucose thực tế thu được là: \[ \text{Lượng glucose thu được} = n_{glucose} \times 80\% = 4.63 \text{ mol} \times 0.8 \approx 3.704 \text{ mol} \] ### Bước 4: Tính khối lượng glucose. Khối lượng mol của glucose (C6H12O6) là khoảng 180 gam/mol. Do đó, lượng glucose thu được là: \[ \text{Khối lượng glucose} = 3.704 \text{ mol} \times 180 \text{ gam/mol} \approx 666.72 \text{ gam} \] ### Bước 5: Tính hiệu suất thủy phân tinh bột. Hiệu suất phản ứng thủy phân tinh bột là: \[ \text{Hiệu suất} = \frac{\text{Khối lượng glucose thu được}}{\text{Khối lượng glucose tối đa}} \times 100\% \] Khối lượng glucose tối đa từ 750 gam tinh bột (tức là tất cả tinh bột được thủy phân) là: \[ \text{Khối lượng glucose tối đa} = 4.63 \text{ mol} \times 180 \text{ gam/mol} \approx 833.4 \text{ gam} \] Thay vào công thức hiệu suất: \[ \text{Hiệu suất} = \frac{666.72 \text{ gam}}{833.4 \text{ gam}} \times 100\% \approx 80\% \] ### Kết luận: Hiệu suất phản ứng thủy phân tinh bột là khoảng 80%.