Bài $\rm III.$

a. Curcumin có công thức phân tử là $C_{21}H_{20}O_{6}$. Trong cấu trúc của curcumin, chúng ta có các nhóm chức sau: - Nhóm phenol (aromatic hydroxyl) do có các vòng benzen trong cấu trúc. - Nhóm carbonyl (C=O) nằm trong các nhóm chức ketone. - Nhóm metoxy (–OCH3) nếu có trong cấu trúc. b. Phương pháp Soxhlet đã sử dụng phương pháp tách biệt và tinh chế hợp chất hữu cơ là chiết xuất. Phương pháp này cho phép tách curcumin từ bột nghệ bằng cách sử dụng dung môi (trong trường hợp này là ethanol 95%) để hòa tan các hợp chất có trong củ nghệ, từ đó có thể thu được curcumin sau khi cô quay để loại bỏ dung môi.