Để tách MSG từ một hỗn hợp thực phẩm, người ta có thể dùng phương pháp kết tinh lại từ dung dịch nước bằng cách hạ thấp nhiệt độ. Biết độ tan trong nước của monosodium glutamate ở 60 °C là 112 gam/100...

Để giải quyết bài toán này, chúng ta sẽ cần xác định khối lượng MSG (monosodium glutamate) sẽ kết tinh khi hạ nhiệt độ từ 60 °C xuống 25 °C. 1. **Tính khối lượng dung dịch**: - 1,0 tấn dung dịch = 1000 kg = 1000000 gam. 2. **Tính lượng MSG có trong dung dịch bão hòa ở 60 °C**: - Độ tan của MSG ở 60 °C là 112 gam/100 gam nước. - Giả sử dung dịch có 100 gam nước, thì sẽ hòa tan được 112 gam MSG. Tổng khối lượng dung dịch sẽ là 100 + 112 = 212 gam. - Vậy trong 1000000 gam dung dịch, số lượng nước là: \[ \frac{100}{212} \times 1000000 \approx 471698 \text{ gam nước} \] - Số lượng MSG trong dung dịch là: \[ \frac{112}{212} \times 1000000 \approx 528302 \text{ gam MSG} \] 3. **Tính lượng MSG kết tinh khi hạ nhiệt độ xuống 25 °C**: - Độ tan của MSG ở 25 °C là 74 gam/100 gam nước. - Vậy, với 471698 gam nước, lượng MSG hòa tan được ở 25 °C là: \[ \frac{74}{100} \times 471698 \approx 349,259 \text{ gam MSG} \] 4. **Lượng MSG kết tinh**: - Lượng MSG sẽ kết tinh khi hạ nhiệt độ từ 60 °C xuống 25 °C là: \[ 528302 - 349259 \approx 179043 \text{ gam MSG} \] 5. **Chuyển đổi sang kg**: - 179043 gam = 179.043 kg. Vậy khối lượng tinh thể MSG kết tinh khi làm nguội 1,0 tấn dung dịch monosodium glutamate bão hòa từ 60 °C xuống 25 °C là khoảng 179 kg, không phải 215 kg như đề bài. **Kết luận**: Câu khẳng định là **sai**.