Câu 19 Một hỗn hợp gồm glucozơ và saccarozơ có khối lượng 34,2 g. Cho hỗn hợp tác dụng với thuốc thử Tollens thu được 21,6 g Ag. Tính khối lượng mỗi chất trong hỗn hợp. Câu 20 Cho 100 kg chất béo...

**Câu 19:** Để giải quyết bài toán này, trước tiên chúng ta cần viết phương trình phản ứng giữa glucozơ và thuốc thử Tollens (AgNO3 trong môi trường kiềm). 1. **Phương trình phản ứng**: \[ \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 + 2 \text{Ag}^+ + 2 \text{OH}^- \rightarrow \text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_7 + 2 \text{Ag} + 2 \text{H}_2\text{O} \] (1 mol glucozơ phản ứng tạo ra 2 mol Ag) 2. **Khối lượng Ag thu được**: Khối lượng của Ag thu được là 21,6 g. Khối lượng mol của Ag là 108 g/mol. \[ \text{Số mol Ag} = \frac{21,6 \text{ g}}{108 \text{ g/mol}} = 0,2 \text{ mol} \] Do đó, số mol glucozơ phản ứng là: \[ n(\text{glucozơ}) = \frac{0,2 \text{ mol}}{2} = 0,1 \text{ mol} \] 3. **Khối lượng glucozơ**: Khối lượng mol của glucozơ (C6H12O6) là 180 g/mol. \[ m(\text{glucozơ}) = 0,1 \text{ mol} \times 180 \text{ g/mol} = 18 \text{ g} \] 4. **Khối lượng saccarozơ**: Giả sử khối lượng saccarozơ là \( m \) g. Ta có phương trình: \[ m(\text{glucozơ}) + m(\text{saccarozơ}) = 34,2 \text{ g} \] \[ 18 \text{ g} + m = 34,2 \text{ g} \implies m = 34,2 - 18 = 16,2 \text{ g} \] **Kết quả**: - Khối lượng glucozơ: 18 g - Khối lượng saccarozơ: 16,2 g --- **Câu 20:** 1. **Tính khối lượng tristearin**: Tristearin là C57H110O6. Từ 100 kg chất béo tristearin chứa 92% tristearin, ta có: \[ m(\text{tristearin}) = 100 \text{ kg} \times 0,92 = 92 \text{ kg} = 92000 \text{ g} \] 2. **Tính số mol tristearin**: Khối lượng mol của tristearin là 890 g/mol. \[ n(\text{tristearin}) = \frac{92000 \text{ g}}{890 \text{ g/mol}} \approx 103,37 \text{ mol} \] 3. **Phản ứng xà phòng hóa**: Phản ứng xà phòng hóa của tristearin với NaOH: \[ \text{C}_{57}\text{H}_{110}\text{O}_6 + 3 \text{NaOH} \rightarrow 3 \text{C}_{17}\text{H}_{35}\text{O}_2\text{Na} + \text{glycerol} \] 1 mol tristearin tạo ra 3 mol natri stearat. 4. **Khối lượng natri stearat**: Số mol natri stearat thu được: \[ n(\text{Na stearat}) = 3 \times n(\text{tristearin}) = 3 \times 103,37 \text{ mol} \approx 310,11 \text{ mol} \] Khối lượng mol của natri stearat (C18H35O2Na) khoảng 306 g/mol. \[ m(\text{Na stearat}) = n(\text{Na stearat}) \times 306 \text{ g/mol} \approx 310,11 \times 306 \approx 95000 \text{ g} = 95 \text{ kg} \] 5. **Hiệu suất phản ứng**: Với hiệu suất đạt 90%, khối lượng xà phòng thu được: \[ m_{\text{xà phòng}} = 95 \text{ kg} \times 0,90 = 85,5 \text{ kg} \] **Kết quả**: Khối lượng xà phòng natri stearat thu được là 85,5 kg.