31/08/2024
Làm sao để có câu trả lời hay nhất?
31/08/2024
02/09/2024
31/08/2024
Vũ Đào Duy Hùng [ᥫнaəng2010]
31/08/2024
T͟A͟M͟A͟E͟ Nên bổ sung giải thích nhé bạn
31/08/2024
Vũ Đào Duy Hùng [ᥫнaəng2010]
31/08/2024
Nguyễn Quỳnh Chi Nên bổ sung giải thích nhé bạn
31/08/2024
Đáp án B nhé.
Vũ Đào Duy Hùng [ᥫнaəng2010]
31/08/2024
Hihg1 Nên bổ sung giải thích nhé bạn
31/08/2024
Đáp án: B. Sự đông tụ protein bởi nhiệt độ.
Giải thích:
$-$ Protein trong thịt cua, tôm, tép:
$+$ Các loại hải sản này chứa hàm lượng protein cao.
$+$ Protein là những phân tử lớn, có cấu trúc phức tạp.
$-$ Tác động của nhiệt độ:
$+$ Khi nấu canh, nhiệt độ cao sẽ làm cho các phân tử protein bị biến tính.
$+$ Cấu trúc không gian của protein bị phá vỡ, các phân tử protein sẽ kết hợp lại với nhau tạo thành những khối lớn hơn, gây ra hiện tượng đông tụ, tạo thành những mảng thịt rắn.
31/08/2024
Vũ Đào Duy Hùng [ᥫнaəng2010]
31/08/2024
⁰YURI亗ッ Nên bổ sung giải thích nhé bạn
31/08/2024
Đáp án$:B$
Vũ Đào Duy Hùng [ᥫнaəng2010]
31/08/2024
HurricaneNên bổ sung giải thích nhé bạn
Nếu bạn muốn hỏi bài tập
Các câu hỏi của bạn luôn được giải đáp dưới 10 phút
CÂU HỎI LIÊN QUAN
Top thành viên trả lời