Đun nóng tristearin trong dung dịch NaOH thu được glixerol và A. C17H35COONa B. C15H31COONa C. C17H33COONa D. C17H31COONa

Tristearin là một trieste của glycerol với axit stearic (C18H36O2). Khi đun nóng tristearin trong dung dịch NaOH, phản ứng xà phòng hóa sẽ xảy ra, tạo ra glixerol và muối natri của axit béo. Axit stearic có công thức phân tử là C18H36O2, khi xà phòng hóa sẽ tạo ra muối natri của axit stearic, có công thức là C18H35COONa (C17H35COONa là công thức không chính xác). Tuy nhiên, trong các lựa chọn đưa ra, chúng ta cần tìm muối natri của axit béo tương ứng với axit stearic. Công thức đúng cho muối natri của axit stearic là C17H35COONa, vì khi xà phòng hóa, một phân tử nước sẽ được loại bỏ từ axit béo. Vậy đáp án đúng là: **A. C17H35COONa**