Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai? A. Protein có phản ứng màu biuret. B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo. C. Protein là những Polypeptide cao phân tử có phâ...

Để xác định phát biểu sai trong các lựa chọn về protein, chúng ta cần xem xét từng phát biểu một: A. Protein có phản ứng màu biuret. - Phát biểu này đúng. Protein có khả năng phản ứng với thuốc thử biuret tạo ra màu tím. B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo. - Phát biểu này sai. Không phải tất cả các protein đều tan trong nước; có những protein không tan hoặc tan kém trong nước. C. Protein là những Polypeptide cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. - Phát biểu này đúng. Protein thực sự là các polypeptide có kích thước lớn. D. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitrogen. - Phát biểu này đúng. Protein luôn chứa nguyên tố nitơ. Vậy, phát biểu sai là: **B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.**