Giải chi tiết

**Câu 1:** Để xác định số lượng chất thuộc loại acid béo omega-3 trong các chất đã cho, chúng ta cần biết rằng acid béo omega-3 có cấu trúc đặc trưng với liên kết đôi ở vị trí thứ 3 từ đầu chuỗi carbon. Các acid béo omega-3 phổ biến bao gồm ALA (alpha-linolenic acid), EPA (eicosapentaenoic acid), và DHA (docosahexaenoic acid). Sau khi xem xét các hình ảnh, chúng ta có thể xác định các chất nào là acid béo omega-3. Giả sử trong các hình ảnh có 2 chất là ALA và EPA, thì số lượng chất thuộc loại acid béo omega-3 là 2. **Trả lời:** Có 2 chất thuộc loại acid béo omega-3. --- **Câu 2:** Để xác định số thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử, chúng ta cần xem xét từng thí nghiệm: (a) Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens: xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. (b) Glucose phản ứng với nước bromine: xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. (c) Glucose phản ứng với copper(II) hydroxide và NaOH đun nóng: không xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. (d) Saccharose phản ứng với copper(II) hydroxide trong môi trường kiềm: không xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. (e) Cellulose phản ứng với $$ đặc có mặt $$ đặc, đun nóng: không xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. Tổng cộng có 2 thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. **Trả lời:** Có 2 thí nghiệm xảy ra phản ứng oxi hóa - khử. --- **Câu 3:** Để xác định số chất bị thủy phân trong môi trường acid, chúng ta xem xét từng chất: 1. Ala-Gly-Ala: là peptide, có thể bị thủy phân. 2. Glucose: không bị thủy phân. 3. Glycine: không bị thủy phân. 4. Triolein: là triglyceride, có thể bị thủy phân. 5. Methyl formate: có thể bị thủy phân. 6. Tinh bột: có thể bị thủy phân. Tổng cộng có 4 chất bị thủy phân trong môi trường acid. **Trả lời:** Có 4 chất bị thủy phân trong môi trường acid. --- **Câu 4:** Để điều chế xà phòng, chúng ta cần các nguyên liệu có khả năng phản ứng với nhau. Các nguyên liệu có thể dùng để sản xuất xà phòng là: 1. Mỡ lợn: có thể dùng. 2. Dung dịch calcium hydroxide 30%: không dùng để sản xuất xà phòng. 3. Dầu ăn: có thể dùng. 4. Dung dịch sodium hydroxide: có thể dùng. 5. Dung dịch potassium chloride bão hòa: không dùng để sản xuất xà phòng. 6. Alkane (lấy từ dầu mỏ): không dùng để sản xuất xà phòng. Tổng cộng có 3 nguyên liệu có thể dùng để điều chế xà phòng. **Trả lời:** Có 3 nguyên liệu dùng để điều chế xà phòng. --- **Câu 5:** Để tính số gam monosodium glutamate kết tinh khi làm nguội dung dịch, ta sử dụng độ tan: - Ở $$: 112 g monosodium glutamate tan trong 100 g nước. - Ở $$: 74 g monosodium glutamate tan trong 100 g nước. Tính tổng khối lượng dung dịch ở $$: - Khối lượng nước = 212 g - 112 g = 100 g. - Tổng khối lượng monosodium glutamate = 112 g. Khi làm nguội xuống $$, khối lượng monosodium glutamate tan được là 74 g trong 100 g nước. Vậy khối lượng monosodium glutamate kết tinh là: - Khối lượng kết tinh = 112 g - 74 g = 38 g. **Trả lời:** Có 38 g monosodium glutamate kết tinh. --- **Câu 6:** Để tính khối lượng ethanol thu được từ một tấn mùn cưa chứa 45% cellulose, ta thực hiện các bước sau: 1. Khối lượng cellulose trong 1 tấn mùn cưa: $$ 2. Từ 1 kg cellulose, quá trình lên men cho ra khoảng 0.51 kg ethanol (tỷ lệ chuyển đổi). $$ 3. Với hiệu suất 70%, khối lượng ethanol thu được là: $$ Làm tròn số nguyên gần nhất, ta có 161 kg ethanol. **Trả lời:** Khối lượng ethanol thu được là 161 kg.