giúp mình với

**Câu 1: Thí nghiệm về phản ứng màu biuret của peptide.** - **Bước 1:** Khi cho dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm và thêm dung dịch $$ 2%, phản ứng xảy ra giữa ion đồng (Cu²⁺) và các liên kết peptide trong polypeptide (lòng trắng trứng). Kết quả là dung dịch có màu xanh lam do sự hình thành phức hợp đồng. - **Bước 2:** Khi thêm dung dịch lòng trắng trứng vào, các liên kết peptide trong polypeptide phản ứng với phức hợp đồng, tạo ra màu tím đặc trưng của phản ứng biuret. **Giải thích các điểm:** a. Sau bước 1, dung dịch xanh lam là do sự hiện diện của ion đồng (Cu²⁺) trong môi trường kiềm. b. Sau bước 2, dung dịch màu tím là do sự hình thành phức hợp giữa ion đồng và các liên kết peptide trong lòng trắng trứng. c. Nếu thay lòng trắng trứng bằng các dipeptide khác, hiện tượng vẫn không đổi vì các dipeptide cũng có liên kết peptide tương tự. d. Phản ứng này có thể dùng để phân biệt lòng trắng trứng với các dipeptide, vì lòng trắng trứng có nhiều liên kết peptide hơn, tạo ra màu tím đậm hơn. **Câu 2: Thí nghiệm về phản ứng màu của protein với nitric acid.** - **Bước 1:** Khi cho lòng trắng trứng vào ống nghiệm, protein trong lòng trắng trứng sẽ tạo ra kết tủa màu trắng do sự đông tụ của protein trong môi trường acid. - **Bước 2:** Khi thêm dung dịch $$, phản ứng giữa protein và nitric acid sẽ tạo ra chất rắn màu vàng, thường là do sự nitrat hóa của protein. **Giải thích các điểm:** a. Kết tủa màu trắng sau bước 1 là do protein đông tụ trong môi trường acid. b. Chất rắn màu vàng xuất hiện sau bước 2 là do sự phản ứng giữa protein và nitric acid. c. Trong phản ứng này, protein không chỉ tham gia vào phản ứng màu với nitric acid mà còn xảy ra sự đông tụ protein. d. Ngoài phản ứng với nitric acid, protein cũng tham gia phản ứng màu với $$ tương tự như peptide, tạo ra màu tím khi có mặt của các liên kết peptide. Hy vọng những giải thích trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các thí nghiệm này!